肉米饭的家常做法大全(肉米饭的家常做法大全窍门)

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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克
，酸菜200克，做大全野山椒3根，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克  ，做法大葱50克 ，蒜瓣20克，料酒适量，盐适量 ，白醋适量，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3 、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5  、小料：大葱  ，姜 ，干辣椒
，野山椒蒜瓣；

6
、小料入锅煸炒出香味；

7
、鱼块和酸菜入锅翻炒 ，加入料酒；

8 、加入适量清水，加入适量白醋 ，盐 ，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条 ，西红柿2个 ，红酸汤100g，葱姜蒜 、木姜油 、盐、料酒适量，豆芽50g，红油30毫升
，糟辣椒50g

1，鲤鱼处理好后划刀 ，

2，用葱姜蒜、料酒腌制备用，

3，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香
 ，加水煮开 ，加一点料酒去除异味

4 ，另起一锅热油，下葱姜蒜煸炒
，倒入西红柿丁 ，炒出它的汁 ，再加入红酸汤、一勺番茄酱煸炒  ，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入 ，加适量的盐、烧开

5，把腌制好的鱼放进去，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟 ，加入豆芽煮至断生 ，起锅前加一点木姜油，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜 、泡椒、泡姜 、泡胡萝卜、粉条

做法

1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。

2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。

3、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟 。

4
、酸菜切小段，泡椒斜切段 ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用
。

5 、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香 ，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。

6
、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可
。

好了，文章到这里就结束啦
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